Nuñez, S. C.; Grzona, L. M.; Mantenegro, M. M.; Soteras, E. M.; Diaz, J. Análisis De La Cadena De Valor Alimentaria De Menú Saludable Elaborado En Planta Piloto De FICA-UNSL Mediante Procesos Sustentables Y Con Materias Primas Regionales. RIII 2022, Nº 5, 21-38.