Nuñez, S.C. (2022) «Análisis de la cadena de valor alimentaria de menú saludable elaborado en Planta Piloto de FICA-UNSL mediante procesos sustentables y con materias primas regionales», AACINI - Revista Internacional de Ingeniería Industrial, (5), pp. 21–38. Disponible en: https://riii.fi.mdp.edu.ar/index.php/AACINI-RIII/article/view/36 (Accedido: 4 octubre 2026).