Análisis de la cadena de valor alimentaria de menú saludable elaborado en Planta Piloto de FICA-UNSL mediante procesos sustentables y con materias primas regionales. AACINI - Revista Internacional de Ingeniería Industrial, [S. l.], n. 5, p. 21–38, 2022. Disponível em: https://riii.fi.mdp.edu.ar/index.php/AACINI-RIII/article/view/36. Acesso em: 5 jun. 2026.