Nuñez, S., L. Grzona, M. Mantenegro, E. Soteras, y J. Diaz. Análisis De La Cadena De Valor Alimentaria De Menú Saludable Elaborado En Planta Piloto De FICA-UNSL Mediante Procesos Sustentables Y Con Materias Primas Regionales. AACINI - Revista Internacional De Ingeniería Industrial, n.º 5, Nov. 2022, pp. 21-38, https://riii.fi.mdp.edu.ar/index.php/AACINI-RIII/article/view/36.