S. Nuñez, L. Grzona, M. Mantenegro, E. Soteras, y J. Diaz, Análisis de la cadena de valor alimentaria de menú saludable elaborado en Planta Piloto de FICA-UNSL mediante procesos sustentables y con materias primas regionales, AACINI-RIII, n.º 5, pp. 21-38, nov. 2022.