Nuñez, Sonia, Liliana Grzona, María Mantenegro, Edgar Soteras, y Jorge Diaz. 2022. Análisis De La Cadena De Valor Alimentaria De Menú Saludable Elaborado En Planta Piloto De FICA-UNSL Mediante Procesos Sustentables Y Con Materias Primas Regionales. AACINI - Revista Internacional De Ingeniería Industrial, n.º 5 (noviembre), 21-38. https://riii.fi.mdp.edu.ar/index.php/AACINI-RIII/article/view/36.