NUÑEZ, S.; GRZONA, L.; MANTENEGRO, M.; SOTERAS, E.; DIAZ, J. Análisis de la cadena de valor alimentaria de menú saludable elaborado en Planta Piloto de FICA-UNSL mediante procesos sustentables y con materias primas regionales. AACINI - Revista Internacional de Ingeniería Industrial, n. 5, p. 21-38, 6 nov. 2022.