Nuñez, S.; Grzona, L.; Mantenegro, M.; Soteras, E.; Diaz, J. Análisis De La Cadena De Valor Alimentaria De Menú Saludable Elaborado En Planta Piloto De FICA-UNSL Mediante Procesos Sustentables Y Con Materias Primas Regionales. AACINI-RIII 2022, 21-38.