Intelligent technologies for adding value to the production processes of a food company

A case study

Keywords: smart technologies, soft system methodology, hierarchical analytical process, added value

Abstract

The advancement of technology in recent years induces industries to adapt their processes to increasingly changing environments and to the demand for greater added value in products and services by their customers. While many organizations achieve an adequate growth rate, others need to make considerable changes to achieve it. The objective of this work is to identify points of improvement in the production processes of a multinational food company through the incorporation of Industry 4.0 technologies. Based on an initial technological diagnosis, Soft System Methodology is applied with the purpose of participatively detecting the main weaknesses of the process and designing an action plan to address them. In order to prioritize the actions outlined in the plan, the Hierarchical Analytical Process is implemented. The result is a plan to incorporate smart technologies that generates significant improvements in the production processes of the company under study, achieving a 35.47% reduction in man hours and optimizing the flow of information between areas. It is concluded that the proposed improvements allow the company to face a technological transformation process, improve the availability of key information for decision making and add value to operations throughout the supply chain.

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Author Biographies

Magalí Gonzalez, Universidad Nacional de Mar del Plata

Ingeniera Industrial de la Universidad Nacional de Mar del Plata

Leandro Vidal, Universidad Nacional de Mar del Plata

Ingeniero Industrial de la Universidad Nacioanl de Mar del Plata

Luciana Belén Tabone, Universidad Nacional de Mar del Plata

Industrial Engineer (2012) and Specialist in Technology and Innovation Management (2014) from the National University of Mar del Plata, Argentina. Lecturer and researcher at the Department of Industrial Engineering, Faculty of Engineering, National University of Mar del Plata, Argentina.

Oscar Antonio Morcela, Universidad Nacional de Mar del Plata

He is an Industrial Engineer from UNMDP and holds a Master's degree in Innovation and Strategic Management from ISECOM (Madrid, Spain). He pursued a Master's in Science, Technology, and Society at UNQUI. He is an Associate Professor at UNMDP and a Full Professor at UCAECE, where he teaches undergraduate and postgraduate courses related to his areas of expertise and training. He is the Director of the Technological Observatory at the Faculty of Engineering (UNMDO), Coordinator of the Surveillance and Strategic Intelligence Program at UNMDP, Coordinator of the territorial node VTeIE with a focus on NANO (MinCyT). He is a teacher, researcher, extensionist, and technology transfer professional at the Faculty of Engineering, UNMDP. Currently, he serves as the Director of the Department of Industrial Engineering at the Faculty of Engineering, UNMDP

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Published
2024-01-23
How to Cite
Gonzalez, M., Vidal, L., Tabone, L., & Morcela, O. (2024). Intelligent technologies for adding value to the production processes of a food company. AACINI - International Journal of Industrial Engineering, 3(3), 21-37. Retrieved from https://riii.fi.mdp.edu.ar/index.php/AACINI-RIII/article/view/81